村上の鮭文化 村上・新発田

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村上の鮭料理は100種類を数え、他に例を見ない鮭の食文化を持っています。「塩引き鮭」や「鮭の酒びたし」など、村上の気候風土の中で発酵して生まれる特別な風味の鮭料理や、普通は食べない骨や内臓などの特殊な部位を使った料理など、独自の鮭食文化が育まれています。


所在地 新潟県村上市塩町13番34号
お問合せ先 0254-52-7117(イヨボヤ会館)
アクセス 【車】日本海東北自動車道「村上瀬波温泉IC」より車で9分
【公共交通】JR羽越本線「村上駅」よりバスで5分、「小助島バス停」下車後、徒歩で3分
駐車場情報 普通車100台、大型車5台
営業時間 9時~16時30分
定休日 年末年始
料金 大人600円、小中高校生300円
URL http://www.iwafune.ne.jp/~iyoboya/