六田麩 上山・天童・山形蔵王

38.4432373,140.3850250
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水、土地柄、人柄が育んだ田舎の逸品

 東根市六田地区は、かつて羽州街道が通り、紅花や葉煙草などを陸路で運ぶ交通の要所となって栄えました。
 地域一帯は白水川や乱川、野川が創り出した大きな扇状地。湧水も豊富でおいしいと評判。小麦の栽培に適したこの土地に、上方よりやってきた職人が麸の製造技術を伝えていったと言われています。

 六田麩の特徴はグルテン比率の高さ。これをうまく焼き上げるのには高度な技術が必要になりますが、焼き上がりはふっくらきめ細かく、軽やか。煮くずれしにくく、つるりとした舌触り、しこっとした歯触り。これはグルテンが多いからこそなせる食感です。

 近年は麩を使ったかりんとうやドーナツ、ラスクやおまんじゅうなどのスイーツも開発され、老若男女を問わず人気です。


所在地 東根市六田
お問合せ先 0237-41-1200
メール info@higashine.com
営業時間 各店舗により異なります。
料金 六田地区では製麩所が複数軒、昔ながらの製法と味を守っています。
詳しくは東根市観光物産協会までお電話ください。
URL http://www.higashine.com/