日本各地や世界から、函館とゆかりのある都市のご当地グルメが出店する函館最大級の食のイベント。
　開催地である函館やみなみ北海道エリアのコーナーには、地元の特産品や新鮮な海の幸・山の幸、ビールやスイーツなどが並び、地元食材を用いた「はこだてグルメサーカスオリジナルメニュー」は必見。
　東北6県をはじめ、航空機でつながる東京・大阪・名古屋や、函館と同じ開港都市である横浜や神戸などの出店のほか、姉妹都市であるカナダのハリファクス市など、海外からのグルメ・特産品も味わえるのも魅力。
　毎年の特別企画も大人気。今後の情報にも注目！