八甲田牛は、夏は広大な八甲田山麓に放牧し、冬は人里に戻し牛舎で飼育する「夏山冬里(なつやまふゆさと）方式」で生産される日本短角種です。　
　脂肪が少なく「ヘルシー」な牛肉で、赤肉にうまみ成分である「アミノ酸」が豊富に含まれており、肉本来の味わいがあります。
　また、地元産の牧草、乾草、稲わらなど安全なえさで育てられているため「安全・安心」な牛肉です。

※現在、出荷頭数が極めて少ないことから市内飲食店で食べることが難しい状況となっていますが、月初であれば市内生協で購入することが出来ます。