青森のラーメンといえば、煮干し、焼き干しを使った醤油味と細めの縮れ麺が特徴です。
　昔、焼き干しは市場で簡単に安く手に入ったので、戦後には市場や駅前の食堂屋台が支那蕎麦を始め、現在でもラーメンが人気となっています。
　青森市民がこよなく愛するあおもりラーメンは、長い時間をかけこの土地に生きる者の心意気が凝縮され、「確かな味」を守り「豊富なバリエーション」を生んできました。
　青森ならではの各店それぞれの味を楽しんでください。