「のだ塩」が歴史的資料に登場するのは今から400年ほど前の1588年。一時は途絶えた塩作りも、時を超えて現在に受け継がれています。野田の綺麗な海水をそのままに、完全に手作業で作られる塩は優しく甘い磯の味。その味わいから、地元を始め県内レストラン等でも使用されています。
岩手県内陸部、秋田県等に牛の背に塩を積んで運んだという「塩の道（ソルトロード）」が残っており、塩づくりの歴史と塩の道を辿る「塩の道を歩こう会」も、毎年春・秋(5月･9月)の２回開催。