岩手の郷土料理わんこそばは花巻が発祥。 昔、この地を治めていたお殿様が花巻を訪れた際にお椀に小分けしたそばを召し上がっていただいた、おもてなしの心から始まったと言われている。熱いそばつゆをくぐらせた一口大のそばを客のお椀に入れ、それを食べ終わるたびに、給仕がそのお椀に次々とそばを入れ続け、それを客が満腹になりふたを閉めるまで続けるというスタイルが基本となっている 何杯食べられたかを競い合ったり、多彩な薬味を入れながらゆっくり食べることもできるので自分のペースで楽しめる。事前予約が必要。