笹かまぼこ

言わずと知れた仙台名物の代表格

笹かまぼこ
まだ冷凍技術がなかった頃、松島周辺でヒラメの大漁が続き、捕れた魚の処理に困った知恵のある漁師たちが、魚の身をまな板で叩いて手で形を整え、竹串に刺して焼いたのが始まりとされる『笹かまぼこ』。その形状から、昔は「木の葉かまぼこ」「手のひらかまぼこ」「平かまぼこ」「ベロかまぼこ」などとも呼ばれていました。笹かまぼこの美味しさはこんがりと焼き上げた白身魚のシンプルな味わいと独特の歯ごたえにあります。噛んだ時のプリプリとした弾力をかまぼこ業界では「足」と呼び、良質なものほど「足」が強く、なおかつサクッと噛み切れるといいます。『笹かまぼこ』は新鮮なうちにそのままかぶりつくのが一番。わさび醤油や生姜醤油、マヨネーズをつけるのもおすすめの食べ方です。
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※最新情報は公式サイト等でご確認ください。
住所
宮城県仙台市青葉区中央ニ丁目3-18
電話番号
022-222-6455
営業時間
各スポットにより異なります。
料金
各スポットにより異なります。
所要時間
各スポットにより異なります。
備考

東北の観光・旅行情報は「旅東北」へ https://www.tohokukanko.jp/

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