サバだしラーメン
さばだしらーめん飯野川地区で受け継がれる食文化「サバだし」
石巻専修大学の学生たちが飯野川地区の食文化である「サバだし」に着目し、地元商店や企業と協力してサバで取っただしをベースにした「サバだしラーメン」を考案しました。
飯野川商店街などで食べられるサバだしラーメンは、「サバのアラでだしを取る」「トッピングにサバを入れる」「サバの中骨を配合したオリジナル特注麺を使用する」という三箇条を掲げていますが、スープとトッピングはお店ごとに趣向を凝らしており、様々なバリエーションの味を食べ比べるのもオススメです。
2013年9月に発売された家庭用向け商品は、フード・アクション・ジャパンアワード2014「食べて応援しよう!賞」を受賞。道の駅「上品の郷」などで販売しています。
基本情報
- 住所
- 宮城県石巻市飯野川商店街及び道の駅「上品の郷」
- 営業時間
- 店舗ごとに異なる
- 休業日
- 店舗ごとに異なる