喜多方拉面

喜多方拉面的历史可追溯至大正末期至昭和初期。当时市内尚无拉面店，但有位从中国来的青年吹着唢呐拉着摊车，走街串巷售卖拉面（支那荞麦面）。这碗手工支那荞麦面，正是拥有七十余年历史的喜多方拉面的鼻祖。喜多方拉面虽以酱油汤底为基调，但各家店铺的口味与汤头千差万别。面条的粗细、卷曲度及弹性也各具特色。其最大特色在于采用“平打熟成多加水面”——这种面条比普通面条含水量更高。近年风味更趋多元，盐味拉面与猪背脂拉面也广受欢迎。这座仅有5万人口的小城竟聚集着约90家拉面店，更孕育出“晨间拉面”的独特饮食文化，堪称名副其实的拉面之乡。诚邀您品尝喜多方市民的灵魂美食——喜多方拉面。