히야마 낫토는 아키타 음두에서도 불리고 있는 노시로 명물. 노시로산 「아키타 시라카미 대두」를 사용하고,대두의 씹는 맛이 있고, 대두, 짚 등 모두 현지의 소재를 사용하고 있습니다. 손맛이 살아 숨쉬는 옛 정겨운 맛입니다.