酿酒厂之名“朝开（Asabiraki）”源于收录到《万叶集》里的和歌。船只一清早出海唱的船歌开场白。从武士到商人的再出发，伴随明治新时代的序幕拉开之际，将其命名为“朝开”。1988年建成的“昭和旭藏”是纯和风式“仕込蔵”（下料仓库), 其白璧黑瓦漂亮时尚，曾荣获“都市景观奖”。不仅可参观“手工酿造工艺”，而且也可参观使用先进设备的“现代工艺”。