스카가와시는 여름 가을 노지재배의 「오이」가 수확량 · 출하량 모두 전국에서도 톱 클래스입니다. 그 「오이」를 사용한 명물 요리가 「스카가와 갓파면」입니다. 오이즙만을 갈아낸 연한 녹색이 특징인 면에 신선한 오이와 현지에서 채취한 채소 등 다양한 재료를 담아, 각 식당만의 독특한 국물에 특제 고기된장을 녹여먹는 여름에 먹기 좋은 시원한 면요리입니다.