古泽酒造资料馆由1917年至1983年实际用于酿酒的建筑改建而成，于1986年开馆。酒造资料馆中展示着很多在古泽酒造的酿酒现场使用过的珍贵酿酒工具。另外，在特别受来馆游客欢迎的试饮区，可以品尝古泽酒造引以为傲的多款铭酒，还有产品出售。在资料馆用地内的荞麦面店“红叶庵“，可以亲手制作手擀荞麦面，并品尝现做荞麦面。在荞麦面闻名遐迩的山形，体验手擀荞麦面，并品尝美味的荞麦面吧！