1767年，今代司酒造创业于新潟的发酵食品之城––沼垂地区。

今代司酒造是一家不添加酿造酒精、完全使用纯米酿造的酿酒厂。</p><p>从新潟站大约步行15分钟即到，游客可以参加每天举办的酒窖参观活动，不仅能够亲身参观酒窖，观看酿酒工序，工作人员还会细致地介绍新潟和沼垂地区的历史等。

在品尝区，游客不仅可以品尝时隔半个世纪复活的木桶装酒，还能喝到10种以上的美酒以及不含酒精的曲甜酒。

今代司酒造将明治中期建造的酒窖一部分改造成设计潮流的直营店，在直营店里购物也别具趣味。直营店不仅有只能在这里才能买到的限定美酒，还摆有玲琅满目的原创甜品和杂货。

参观酒窖需要提前预约，如果有空位，也接受当天预约

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