古澤酒造資料館是從1917年起至1983年為止，實際從事釀酒的建築物改裝而來，並於1986年開幕。酒造資料館中，展出許多實際使用於古澤酒造釀酒現場，十分珍貴的釀酒道具。此外，特別受到來館賓客歡迎的是試飲專區，在此將可品鑑古澤酒造引以自豪的各種美酒，並銷售產品。在境內的蕎麥麵餐廳「紅葉庵」中，可自己親手打製蕎麥麵，並品嘗現做的蕎麥麵。在蕎麥麵的正宗產地──山形體驗手打蕎麥麵，並品嘗美味的蕎麥麵吧！