釀酒厰之名「朝開（Asabiraki）」源於收錄到《萬葉集》裏的和歌。船隻一清早出海唱的船歌開場白。從武士到商人的再出發，伴隨明治新時代的序幕拉開之際，將其命名為「朝開」。1988年建成的「昭和旭藏」是純和風式「仕込蔵」（下料倉庫), 其白璧黑瓦漂亮時尚，曾榮獲「都市景觀獎」。不僅可參觀「手工釀造工程」，而且也可參觀使用先進設備的「近代工程」。