須賀川市戶外栽培的「小黃瓜」，不論是產量還是供貨量皆居日本全國之冠。「須賀川河童麵」則是以這裡出產的「小黃瓜」所製成。

在製麵過程中只加入黃瓜汁，因此麵條呈現淡淡的鮮綠色，亦是其最大的特色。河童麵與新鮮的小黃瓜和當地蔬菜等各種配料盛盤後，在各店家調製的湯汁裡摻上特製肉燥一邊攪拌一邊享用，可說是道非常適合夏天的清爽麵食。