棲息於源自白神山地的赤石川的香魚，因全身閃爍著金色耀眼光澤而有「金香魚」的美稱。據聞當地的香魚是因吸收了赤石川中的黃鐵礦成分，致使背部與腹部呈現金黃色。

這種「金香魚」芳香美味，在高知縣年年舉行的「清流品香魚會」中曾二度榮獲亞軍。在7月1日釣香魚禁令解除的這一天，總有不少釣客慕名為了金香魚自日本全國各地而來。

提供天然金香魚的餐飲店（需於1週前預約）　

熊之湯溫泉　TEL：0173-79-2518　

節子的體驗之家　TEL：0173-72-3745　

鰺澤溫泉GRAND MER山海莊飯店 

TEL：0173-72-8111（預約中心）　

鯵澤溫泉 水軍之宿　TEL：0173-72-8111（預約中心）