เมืองสุคากาวะมีปริมาณการเก็บเกี่ยวและปริมาณการส่งขาย “แตงกวา" ที่เพาะปลูกตามแนวคิดการเกษตรกลางแจ้งแบบดั้งเดิมมากเป็นอันดับต้นๆ ในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งอาหารจานพิเศษที่ใช้ "แตงกวา" ดังกล่าวมาปรุงก็คือ "บะหมี่กัปปะสุคากาวะ" เส้นบะหมี่ที่มีเอกลักษณ์เป็นสีเขียวอ่อนจากน้ำที่คั้นจากแตงกวาเป็นส่วนผสม ประดับด้วยเครื่องเคียงต่างๆ ที่มีทั้งแตงกวาสดใหม่และผักที่ปลูกในท้องถิ่น หมูสับซอสมิโสะโฮมเมดในน้ำซุปสูตรพิเศษเฉพาะของแต่ละร้าน เป็นเมนูที่ให้ความรู้สึกสดชื่นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูร้อน