ก่อตั้งเมื่อราว ๆ ปี ค.ศ. 1700 (ช่วงรัชสมัยเก็นโรคุ) เป็นโรงหมักสาเกที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์โดยผู้สืบทอดคนปัจจุบันนับได้เป็นรุ่นที่ 12 

ภายใต้แนวคิดที่ว่า "การผลิตสาเกต้องใส่ใจตั้งแต่การผลิตข้าวทำสาเก" นี่เอง ทำให้ในปี ค.ศ. 1983 จึงได้ก่อตั้ง “สมาคมศึกษาวิจัยข้าวสาเกเมืองทาคาฮาตะ" โดยร่วมมือกับเกษตรกรผู้ปลูกข้าวสาเกในท้องถิ่น จนทำให้เราเป็นหนึ่งในกลุ่มแรก ๆ ที่ได้ท้าทายและได้มาซึ่งการผลิตสาเกคุณภาพเยี่ยมที่ภาคภูมิใจได้ในระดับโลกโดยใช้วัตถุดิบเป็นข้าวสาเกคุณภาพดี

ภายในอาคารของโรงบ่มสาเกร คุณจะสามารถเยี่ยมชมสถานที่ที่ใช้ในการผลิตสาเกจริง ๆ ได้พร้อมผู้ให้คำแนะนำ

(ต้องจองล่วงหน้าอย่างน้อย 1)

คุณยังสามารถจับจ่ายซื้อสาเกได้ที่ร้านจำหน่ายสินค้าแบบขายตรงภายในโรงงานผลิตสาเก