กลั่นจุนไม (สาเกบริสุทธิ์) ทั้งหมดโดยใช้ข้าวธรรมชาติ (ข้าวที่ใช้ทำสาเกที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมี) และน้ำจากธรรมชาติเท่านั้น นอกจากนี้ ในการกลั่นสาเกยังไม่ใช้กรดแลคติก แต่ใช้วิธีคิโมโตะ (วิธีการทำสาเกแบบดั้งเดิม) และชิโระโคจิชุโบะ (หัวเชื้อยีสต์ขาว) มีจุดมุ่งหมายที่อยากจะเป็น "โรงกลั่นสาเกที่ปกป้องนาข้าวของญี่ปุ่น" พนักงานทุกคนจึงมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกข้าวตามธรรมชาติในนาข้าวของบริษัท มีส่วนร่วมในกิจกรรม "โรงเรียนนาข้าว" โดยช่วยปลูกข้าว กำจัดวัชพืช และ การเก็บเกี่ยว

แบรนด์ที่วางจำหน่าย ได้แก่ แบรนด์ "โอดะยะกะ" สาเกรสชาติหรูหราและมีความคมชัด และแบรนด์ "นีอิดาชิ เซ็นชุ" สาเกที่กลั่นโดยไม่เติมยีสต์ (คุระทสึกิโคโบะ) เป็นต้น