绝品!鲜度超群的寿司与海鲜

东北与日本海与太平洋相邻,一年四季都可以享受到丰富多彩的海产。当地现捕获的鱼类,以及用其制作的海鲜料理和寿司堪称一绝。

东北之行一定要品尝!最上等的鱼贝类一览

以市场每年年初拍卖都价格不菲的青森县“大间金枪鱼”为首,被美食家北大路鲁山人评价为最高级的岩手县宫古金枪鱼、在日本金枪鱼捕获量名列前茅的宫城县盐釜港、号称日本出海捕获金枪鱼的渔夫最多的宫城县气仙沼等,东北地区有很多以盛产金枪鱼而闻名的城市。

青森具代表性的海产品“陆奥湾扇贝”。高雅的甜味与凝缩的美味堪称极品。

使用大扇贝的贝壳代替锅,汤汁中加入扇贝、大葱、鸭儿芹等食材,用味增调味后以鸡蛋包裹的“贝烧味增”这一佳肴,是青森县具代表性的本土料理。同时欢迎您品尝其他使用扇贝烹饪的,独具特色的本土料理。

以宮城縣海岸為中心的三陸沿岸,是日本產量數一數二豐富的牡蠣產地。谷灣式海岸與群山環繞的地形帶來富含礦物質的水質,培育出美味的牡蠣。三陸的牡蠣雖然比其他產地小一圈,卻具有滋味驚人濃厚滑順的特色。

海膽是三陸具代表性的夏日美味。不使用添加物的新鮮生海膽,在入口的那一刻,海潮的香味就在嘴裡擴散,濃厚的甘甜充滿口中。除了海膽丼之外,也推薦其他東北特有的美食,譬如海膽與鮑魚煮成的海鮮湯「草莓煮」,可在青森縣八戶市與岩手縣久慈市周邊品嘗得到。此外將現撈海膽以鹽醃漬的「鹽漬海膽」,以及將海膽蒸烤而成的「燒海膽」也是絕品。

在东北的日本海一侧,有着各种各样的鲑鱼的饮食文化。在新潟县村上市据说有上百种鲑鱼料理,连通常会被处理掉的部分在这里也可以运用各种烹饪法做成美味佳肴。在山形县的庄内一带,樱鳟被称为“告春之鱼”,在春天的祭典等喜宴上占有一席之地。在秋田县,将红鲑和汐鲑称为“BODAKKO”,制成重咸口味鲑鱼因为十分下饭而广受欢迎。

外觀閃閃發亮、口感粒粒分明、圓潤的鮮甜在口中爆發的鮭魚卵,堪稱大海的寶石。東北最有名的鮭魚卵,取自岩手縣~宮城縣的三陸海岸捕獲的秋鮭。宮城縣有一道鄉土料理「腹子飯」,就使用了從阿武隈川逆流而上的鮭魚肉片,並放上大量鮭魚卵。

因其形状,三陆名产之一的海鞘又被称之为“海菠萝”。因为其形状和奇特的味道,一些人可能对其敬而远之,不过新鲜的海鞘没有任何奇怪的味道和臭味,甜咸酸苦鲜五味俱全,是深受美食家青睐的食材。夏天海鞘味道最佳,生食或用醋拌等,作为下酒菜最好不过。

在东北的日本海一侧,能够品尝到不逊色于北陆以及山阴等著名产地出产的雪蟹。不止新潟县是日本全国数一数二的雪蟹产地,秋田县以及山形县也能捕获肉质饱满味道鲜美的雪蟹。有的市场还供应现捕现煮的新鲜雪蟹,令游客一饱口福。

想一并品尝,日本全国最高级的大米和新鲜鱼贝

东北地区的六个县与新潟县,是盛产各自品牌大米的大米之乡。如果想在东北享受名牌大米与新鲜鱼贝类,首先为您推荐的就是寿司。

鲜活无比的寿司材料,最上等的寿司饭,经寿司匠人熟练的手法而浑然一体。一个一个细细品尝,再来一杯日本酒。请尽情享受这最幸福的一刻吧。

如果想要同時品嘗新鮮海產與東北稻米,那麼海鮮丼也很推薦。除了可在市場吃到魚料幾乎超出碗公的海鮮丼之外,也可試試充滿地域特色的海鮮丼,譬如可在飯碗裡加入各種喜愛食材品嘗的青森「Nokke丼(自選丼)」、或將當地捕撈的白肉魚醃漬過後放在宮城縣產米飯上的「仙台漬魚丼」等。

鱼翅作为中华料理的高级食材而闻名。在号称日本鱼翅产量第一的宫城县气仙沼市,“气仙沼鱼翅盖饭”以及“鱼翅寿司”等,可以享受到特大块的肥美鱼翅。请一定尝一尝这奢侈的美味。

在三陆沿岸,享受新鲜牡蛎的方式丰富多彩。生食可以享受到犹如奶油般浓厚的香甜,而加热后更可以增加其中香甜的味道。

在三陆沿岸,最想造访的是当地的“牡蛎小屋”。在临时搭建或帐篷等搭成的店内围着炭火,豪爽地烧烤、蒸牡蛎等各种新鲜海鲜食材。大家可以一起享受烧烤的热闹氛围。

这里不仅提供蚝油,还有特制的“牡蛎味增”,“牡蛎盐味汤”等等各种丰富的加工食品。这些产品作为伴手礼十分受欢迎。

可以在这里品尝到!东北的海鲜美食

想要享用鲜度超群的寿司以及海鲜的话,我们向您推荐既有餐饮,又可以买到伴手礼的市场以及道之驿。请饱尝东北的美味,尽情享受旅游的乐趣吧。


●青森县

青森县观光物产馆ASPAM

青森鱼菜中心 

八食中心 

八戸屋台村 三六横丁 

道之驿WANDO


●岩手县 

宫古市鱼菜市场

大船渡市鱼市场

太阳鱼釜石 


●宮城县 

仙台的御膳房""仙台朝市""

南三陆SANSAN商店街 

松岛鱼市 

海洋之门盐釜 

盐釜水产中间批发市场


●福岛县 

磐城・啦・啦・咪游


●新潟县

Piar Bandai 


  • Aomori Prefecture Tourist Centerl ASPAM
  • 八食中心
  • Hachinohe Yatai Village Mirokuyokocho
  • 海边休息处 wando
  • 宫古市鱼菜市场
  • Ofunato City Fish Market
  • 仙台朝市
  • 南三陆sansan商店街
  • 海之门盐釜
  • Shiogama Seafood Market
  • Pia Bandai
  • Iwaki La La Mew

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