ซูชิเลิศรส! และอาหารทะเลสดจากทะเล

โทโฮคุเป็นภูมิภาคที่หันเข้าหาทะเลทั้ง 2 ฟากอันได้แก่ ทะเลญี่ปุ่นและมหาสมุทรแปซิฟิก จึงสามารถอิ่มอร่อยกับอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์และมีความหลากหลายตลอดฤดูกาลทั้งสี่ ซูชิและอาหารทะเล กุ้งหอยปูปลาที่จับกินได้ในท้องถิ่นถือเป็นอาหารชั้นเลิศ

ต้องลองในการท่องเที่ยวโทโฮคุ! แนะนำอาหารทะเลชั้นเลิศในที่เดียว

โทโฮคุมีแหล่งจับปลาทูน่ามากมาย ไม่ว่าจะเป็น "ปลาทูน่าแห่งเมืองโอมะ" อันโด่งดังของจังหวัดอะโอะโมะริเนื่องจากชนะประมูลครั้งแรกของปีในตลาดปลาด้วยราคาสูงสุดในทุกๆ ปี เมืองเคะเซนนุมะในจังหวัดมิยะกิที่ได้รับการกล่าวขานว่าเป็นแหล่งที่มีชาวประมงขึ้นเรือจับปลาทูน่ามากที่สุดเป็นอันดับหนึ่งในญี่ปุ่น อ่าวชิโอะกะมะในจังหวัดมิยะกิที่มีความภาคภูมิใจในปริมาณการจับปลาทูน่าสดขึ้นชื่อในประเทศญี่ปุ่น ปลาทูน่าของเมืองมิยะโกะในจังหวัดอิวะเตะที่นักชิมชื่อดังอย่างคิดะโอจิ โระซันจินกล่าวว่ายอดเยี่ยมที่สุด

"หอยเชลล์จากอ่าวมุทสึ" ถือเป็นตัวแทนของผลิตผลทางการประมงของจังหวัดอะโอะโมะริ ด้วยรสหวานละมุนและความอร่อยที่อัดแน่นอยู่ในเนื้อเรียกได้ว่าเป็นของชั้นเลิศ

"คะยะกิมิโสะ (หอยย่างมิโสะ)" เป็นอาหารพื้นเมืองที่เป็นตัวแทนของจังหวัดอะโอะโมะริซึ่งใช้เปลือกหอยเซลล์ขนาดใหญ่แทนหม้อ แล้วใส่หอยเชลล์ ต้นหอมญี่ปุ่น ใบมิทสึบะและอื่นๆ ลงในน้ำซุป ปรุงรสด้วยมิโสะและราดปิดท้ายด้วยไข่ ขอเชิญอิ่มอร่อยไปกับอาหารพื้นเมืองที่ใช้หอยเชลล์อื่นๆ ซึ่งหาทานได้เฉพาะท้องถิ่นนี้เท่านั้น

ชายฝั่งซันริคุเป็นบริเวณที่มีหอยนางรมขึ้นชื่อของประเทศญี่ปุ่นอย่างอุดมสมบูรณ์ โดยมีศูนย์กลางอยู่ที่บริเวณนอกชายฝั่งของจังหวัดมิยะกิ ชายฝั่งแบบเว้าแหว่งกับภูมิประเทศที่ล้อมรอบบริเวณรอบข้างด้วยเทือกเขาทำให้เกิดน้ำที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยแร่ธาตุซึ่งทำให้สามารถเลี้ยงหอยนางรมแล้วมีรสอร่อย หอยนางรมของซันริคุมีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับแหล่งผลิตอื่นแต่มีลักษณะพิเศษที่รสชาติอันเข้มข้นหวานมันอย่างน่าตกตะลึง

หอยเม่นเป็นรสชาติของฤดูร้อนที่ถือเป็นตัวแทนของซันริคุ หอยเม่นสดที่ไม่ใช้สารปรุงแต่งอาหารใดๆ ในวินาทีที่เข้าปากจะมีกลิ่นหอมของเกาะแผ่ซ่านออกไป รสอร่อยและความหวานเข้มข้นจะท่วมท้นอยู่ภายในปาก อาหารการกินแนะนำที่หาทานได้เฉพาะที่โทโฮคุแน่นอนว่าต้องมีข้าวหน้าหอยเม่น "อิจิโกะนิ" ซึ่งเป็นซุปอาหารทะเลที่ใส่หอยเป๋าฮื้อและหอยเม่นซึ่งหาทานได้ในบริเวณเมืองคุจิ จังหวัดอิวะเตะและเมืองฮะชิโนะเฮะ จังหวัดอะโอะโมะริ นอกจากนี้ "ชิโอะอุนิ" ซึ่งเป็นหอยเม่นซึ่งจับมาสดๆ แล้วนำไปหมักเกลือ กับ "ยะกิอุนิ" ซึ่งเป็นหอยเม่นย่างในเปลือกก็เป็นเมนูเด็ดเช่นกัน

ที่ฝั่งทะเลญี่ปุ่นของโทโฮคุ มีวัฒนธรรมการกินปลาแซลมอนที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างกันไป ว่ากันว่าที่เมืองมุระคะมิในจังหวัดนิอิกะตะมีอาหารที่ทำจากปลาแซลมอนกว่าร้อยชนิด แม้แต่ชิ้นส่วนที่ปกติจะทิ้งก็นำผาผ่านกรรมวิธีปรุงต่างๆ จนสามารถทานได้หมด ที่เขตโชไนจังหวัดยะมะกะตะ ปลาซะกุระมะสึถือเป็น "ปลาที่บ่งบอกถึงการมาเยือนของฤดูใบไม้ผลิ" จึงมักจะปรากฏตัวในที่นั่งสำหรับการเฉลิมฉลอง เช่น งานเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ เป็นต้น ที่จังหวัดอะคิตะเรียกปลาแซลมอนทั้งเบนิสะเกะและชิโอะสะเกะว่า "โบะดักโกะ" ได้รับความนิยมด้วยเป็นปลาแซลมอนหมักเกลือที่มีความเค็มถึงขนาดที่สามารถทานข้าวสวยหนึ่งชามต่อปลาหนึ่งคำ

ไข่ปลาแซลมอนเป็นเสมือนอัญมณีแห่งท้องทะเล ด้วยรูปลักษณ์ที่เปล่งประกาย รสสัมผัสกลมเหมือนลูกบอลเล็กๆ แตกตัวในปากให้รสชาติกลมกล่อมแผ่ไปทั่ว ที่โทโฮคุไข่ปลาแซลมอนที่ได้มาจากปลาแซลมอนฤดูใบไม้ร่วงจากนอกชายฝั่งซันริคุของจังหวัดมิยะกิไปจนถึงอิวะเตะมีชื่อเสียงโด่งดัง ที่จังหวัดมิยะกิมีอาหารพื้นเมืองที่เรียกว่า "ฮะระโกะเมชิ" ซึ่งประกอบด้วยเนื้อปลาแซลมอนที่ว่ายทวนกระแสน้ำจากแม่น้ำอะบุโกะกะวะราดด้วยไข่ปลาแซลมอนอย่างท่วมท้น

หอยโฮยะ ของทะเลชื่อดังของซันริคุอาจเรียกได้อีกอย่างว่าเป็น "สัปปะรดทะเล" จากรูปร่างของตัวหอย แม้ว่าบางคนอาจจะถอยห่างจากความขึ้นชื่อใน "รสชาติที่มีกลิ่นทะแม่งๆ" และรูปร่างหน้าตา แต่หอยโฮะยะสดๆ จะไม่มีความเหม็นคาวหรือกลิ่นทะแม่งๆ แต่เป็นวัตถุดิบที่สามารถสัมผัสรสชาติทั้งห้าอันได้แก่ รสหวาน รสเค็ม รสเปรี้ยว รสขมและรสอร่อยซึ่งท่านแล้วจะหยุดไม่อยู่ ฤดูร้อนเป็นฤดูที่อร่อยที่สุด นำไปทำเป็นซาชิมิหรือดองน้ำส้ม เหมาะกับทานคู่กับเหล้าสาเก

ที่ฝั่งทะเลญี่ปุ่นของโทโฮคุ สามารถหาปูซุวะอิที่อร่อยไม่แพ้แหล่งผลิตชื่อดังอื่นๆ อย่างเช่นโฮคุริคุหรือซันโยได้ นอกจากจังหวัดนิอิกะตะจะมีความภาคภูมิใจในปริมาณการจับปูซุวะอิได้ในระดับชั้นนำของทั่วประเทศแล้ว จังหวัดอะคิตะและจังหวัดยะมะกะตะก็ยังสามารถจับปูซุวะอิแดงซึ่งมีรสหวานและเนื้อแน่นได้ อีกทั้งยังมีตลาดที่สามารถหาปูซุวะอิสดเพิ่งจับขึ้นมาจากทะเลต้มเสร็จใหม่ๆ ให้ทานได้อีกด้วย

อาหารทะเลสดที่น่าทานร่วมกับข้าวระดับท็อปคลาสจากทั่วประเทศ

จังหวัดทั้ง 6 ในโทโฮคุและจังหวัดนิอิกะตะต่างก็เป็นแหล่งปลูกข้าวที่มีแบรนด์ของข้าวเป็นของตัวเอง หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารทะเลสดๆ ในโทโฮคุ อย่างแรกต้องทานซูชิ

ขอเชิญท่านอิ่มเอมไปกับช่วงเวลาแห่งความสุข ข้าวปั้นชั้นเลิศกับหน้าซูชิที่มีความสดใหม่ หยิบซูชิที่ปั้นจากฝีมือของเชฟเข้าปากทีละคำๆ ตามด้วยเหล้าสาเกญี่ปุ่น

หากต้องการลิ้มรสอาหารทะเลสดๆ พร้อมกับข้าวขอแนะนำข้าวหน้าอาหารทะเล ท่านสามารถอิ่มอร่อยไปกับข้าวหน้าอาหารทะเลที่มีเอกลักษณ์ของแต่ละท้องถิ่น เช่น "นกเกะด้ง" ของจังหวัดอะโอะโมะริที่ทานข้าวในชามโปะด้วยวัตถุดิบที่ท่านชอบ "เซนไดซึเกะด้ง" ซึ่งเป็นการนำปลาเนื้อขาวที่จับได้ในท้องถิ่นแช่โชยุและวางบนข้าวของจังหวัดมิยะกิ และแน่นอนว่าสามารถหาทานข้าวหน้าอาหารทะเลที่มีหน้าล้นออกมานอกชามได้ในตลาด

หูฉลามเป็นอาหารที่มีภาพลักษณ์อย่างชัดเจนของการเป็นวัตถุดิบชั้นสูงของอาหารจีน ที่เมืองเคเซนนุมะจังหวัดมิยะกิซึ่งเป็นแหล่งที่มีความภาคภูมิใจในการผลิตหูฉลามเป็นอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น ท่านจะสามารถเพลิดเพลินไปกับหูฉลามชิ้นใหญ่เนื้อหนาได้อย่างจุใจได้จากเมนูอย่างเช่น "ข้าวหน้าหูฉลามเคเซนนุมะ" และ "ซูชิหูปลาฉลาม" เป็นต้น ขอเชิญมาอิ่มอร่อยกับรสชาติสุดหรูซักครั้งหนึ่งให้ได้

ชายฝั่งซันริคุมีวิธีทานหอยนางรมสดอย่างมากมาย หากทานแบบดิบจะได้สัมผัสรสหวานราวกับนม หากนำไปผ่านไฟก่อนทานก็จะสามารถเพลิดเพลินกับรสหวานที่เพิ่มขึ้น สถานที่ที่อยากให้ลองไปเยือนที่ชายฝั่งก็คือ "กระท่อมหอยนางรม" แบบต้นตำรับ ภายในร้านที่กางจากเต็นท์หรือเพิง จะอบอวลไปด้วยไฟจากถ่าน สำหรับย่างและนุ่งวัตถุดิบสดๆ เช่น หอยนางรม อย่างสนุกสนาน สามารถอิ่มอร่อยกับทุกคนได้อย่างครึกครื้น

ไม่ใช่เพียงแค่ซอสหอยนางรมเท่านั้น ยังมีของแปรรูปจากหอยนางรม เช่น "มิโสะหอยนางรม" และ "หอยนางรมต้มน้ำทะเล" และอื่นๆ อย่างอุดมสมบูรณ์ ขอเชิญไปเลือกดูเพื่อเป็นของฝากซักครั้ง

อาหารทะเลของโทโฮคุ ทานได้ที่นี่!

หากต้องการอิ่มอร่อยกับซูชิและอาหารทะเลสดๆ ใหม่ๆ ทั้งทานทั้งดื่มและยังสามารถซื้อของฝากได้อีก ขอแนะนำให้ไปที่ตลาดหรือสถานีริมทาง ให้ท่านได้เต็มอิ่มกับการท่องเที่ยวและชิมรสชาติของโทโฮคุได้อย่างจุใจ


●จังหวัดอะโอะโมะริ

ร้านจำหน่ายผลผลิตท้องถิ่นและการท่องเที่ยวจังหวัดอะโอะโมะริ แอสแปม 

ศูนย์จำหน่ายผักและปลาจังหวัดอะโอะโมะริ 

ฮัชโชคุเซนเตอร์ 

หมู่บ้านอาหารรถเข็นฮะชิโนะเฮะ มิโระคุโยะโกะโช

สถานีริมทางวันโดะ


●จังหวัดอิวะเตะ 

ตลาดผักและปลาเมืองมิยะโกะ

ตลาดปลาเมืองโอฟุนะโตะ

ซันฟิชคะมะอิชิ 


●จังหวัดมิยะกิ 

ครัวเซนได ""ตลาดยามเช้าเซนได""

ย่านร้านค้าซันริคุซันซัน 

ตลาดปลามัตสึชิมะ 

มารีนเกท ชิโอะกะมะ 

ตลาดค้าส่งสินค้าประมงชิโอะกะมะ


●จังหวัดฟุคุชิมะ

อิวะคิ ลา ลา มิว 


●จังหวัดนิอิกะตะ

เปีย Bandai


  • Aomori Prefecture Tourist Centerl ASPAM
  • Hasshoku Center
  • Hachinohe Yatai Village Mirokuyokocho
  • มิจิโนะเอคิ วังโตะ
  • ตลาดเมืองมิยะโคะ
  • Ofunato City Fish Market
  • Sendai Asaichi
  • แหล่งการค้า มินามิซันริคคุ ซานซาน โชวเต็นไกย
  • มารีนเกตชิโอะคามะ
  • Shiogama Seafood Market
  • Pia Bandai
  • Iwaki La La Mew

GoogleMap สามารถใช้ได้ฟรีโดยจะมีการจำกัดจำนวนครั้งในการแสดงผล
อาจมีบางช่วงเวลาที่ไม่สามารถเรียกดูได้เนื่องจากสภาพแวดล้อมการใช้งาน