二戸市特産のブランド豚「折爪三元豚・佐助」と県産のたまごを使用し、特製の出汁で仕上げました。

たまごが絡んだ厚みのあるカツは食べ応えがあり、たれの染み込んだごはんとの相性は抜群です。

■折爪三元豚・佐助

二戸折爪岳の麓でのびのびと育っています。

キメ細やかな肉質が特徴で、細部までバランスよく脂が入った肉は、低い温度で分解されることから口の中で脂身が溶け出すほどジューシーです。