古澤酒造資料館は、1917年から1983年まで実際に酒造りが行われていた建物を改装し1986年にオープンした。酒造資料館には実際に古澤酒造の酒造りの現場で使用されたてきた貴重な酒造りの道具の数々を展示している。また特に来館者に人気なのが試飲コーナーで、古澤酒造自慢の銘酒の数々を飲み比べることができ、製品の販売も行っている。敷地内のそば処「紅葉庵」では自らの手でそばを打ち、できたてのそばを食べることができる。そばの本場である山形でそば打ちを体験し、おいしいそばを味わおう。