大間で水揚げされる本マグロの大トロにも負けない最高等級のA5に評価される肉質も出ることから、地元では「陸マグロ」とも呼ばれています。津軽海峡から吹き付ける強い潮風を浴びたミネラル分たっぷりの牧草が美味しさの秘密。西吹付山のふもとにある大間牧場で飼育されています。