新潟県の郷土スイーツといえば笹団子。日本の原風景が残る地元の里山周辺で採れたよもぎをたっぷり入れた笹団子は、その香りが高く色が濃いのも特徴です。材料を混ぜて準備してあるよもぎ餅を軟らかくなるまで練り、丸めたあんこを包みます。それを笹の葉3枚で包み、スゲという長いヒモで縛ればできあがり。作った笹団子はその場で蒸して食べてもよし、持ち帰ってご自宅で蒸すか茹でて頂くことも可能です。