燕三条背脂ラーメン

自家製極太麺をすすれば、そのゴツゴツとした食感に驚き。

燕の背脂ラーメンは、昭和30年代の高度成長期に輸出用の金属洋食器の製造で忙しい工場から出前が殺到したことから誕生しました。

特徴的な極太麺は、出前でものびにくいように改良。また、汗をかいて働く職人たちに合わせて煮干しなどの魚介類の出汁が効いた醤油味の濃いスープに豚の背脂を浮かし、深いうまみを加えました。この背脂によって、スープが冷めにくくなり、仕事が忙しく、出前直後に食べられない職人たちを喜ばせたといわれています。現在もさらなる進化を続ける背脂ラーメンは、市内の至る所で味わうことができます。

基本情報

住所
新潟県燕市燕49-4
料金
中華そば 850円
営業時間
平日11:00~14:30、 17:00~20:00 /土日祝11:00~20:00(商品が無くなり次第終了します。)
休業日
月曜(月に二回 月、火曜連休有)
アクセス
北陸自動車道 三条燕インターより車で15分 
JR弥彦線 JR西燕駅より徒歩10分
駐車場
50台

問い合わせ先

問い合わせ先
杭州飯店(こうしゅうはんてん)
電話番号
0256-64-3770

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