スルメイカとニンジンを醤油・酒・みりんで味付けした、冬の保存食。江戸時代後期から伝わる郷土料理で、中通り地方の正月料理には欠かせないソウルフード。ご飯のおかずにも、酒のつまみにもなるためお土産としても人気。