村山市の大谷地沼では、6月上旬から7月下旬にかけて箱舟を操りながらジュンサイの収穫が行われます。食用となるのは水面下の透明な「ヌル」と呼ばれる寒天質に覆われた若芽の部分です。この沼で採れるジュンサイは、「ヌル」が豊富で非常に柔らかいことで好評です。 ジュンサイはスイレン科の水生多年草で蓮の仲間です。
　このプランでは、実際の収穫で使用する箱舟に乗って大谷地沼の天然ジュンサイの摘み取り体験をしていただきます。摘み取ったジュンサイはお土産として持ち帰っていただきます。

モデルプラン　午前10時30分～ジュンサイ摘み取り体験、午前11時30分～ジュンサイの小鉢付き板そば昼食、午後0時15分終了